由中华全国供销合作总社归口管理的《杏鲍菇》《猴头菇》《平菇》《双孢蘑菇》《羊肚菌菌种》《草菇菌种》六项国家标准于2026年1月1号正式开始实施。六项国家标准分别系统规定了杏鲍菇、猴头菇、平菇、双孢蘑菇以及羊肚菌菌种、草菇菌种的质量要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存要求等内容，描述了相应的试验方法，分别适用于杏鲍菇、猴头菇、平菇、双孢蘑菇的鲜品和干品以及猴头菇粉的生产、检验和销售，适用于羊肚菌菌

近日，日本山梨县培育出的食用菌新品种“山梨夏子蘑菇”正式完成品种登记。该品种最大特点在于可在夏季收获，为提升其市场认知度，特以“山梨夏子蘑菇”命名并申请商标。“山梨夏子蘑菇”属于侧耳属，其菌盖呈波浪状，形似裙边，口感富有嚼劲，且无明显特殊气味，适用于各类菜肴烹饪。该品种的培育工作始于约十年前。山梨县森林综合研究所（位于富士川町）于2012年至2014年间开展平菇品种改良，成功研发出能适应更高温度环

近日，中国工程院院士李玉受聘为钱江源-百山祖国家公园候选区百山祖园区菌物领域首席科学家，莫斯科国立罗蒙诺索夫大学教授库拉科夫·亚历山大等专家担任特聘专家，标志着百山祖园区在菌物科学研究与产业融合发展方面迈出关键一步，迎来一支由国内外顶尖专家组成的“智囊团”。李玉院士表示，“百山祖园区将菌物这一不可或缺的重要类群作为主要研究内容，非常难能可贵，在菌物资源调查、保护利用等方面做出了亮点，并与食用菌产业

近日，俄罗斯乌拉尔联邦大学的科学家宣布，他们研发了一种基于蘑菇的新型药膏，这种药膏在治疗烧伤方面表现出高效性。实验研究证实，这种药膏有助于皮肤快速恢复并减少炎症。为了制作这种软膏，使用了两种真菌的提取物——平菇和缘毛炭角菌。原料在斯维尔德洛夫斯克州的自然条件下采集。在实验室动物的三度烧伤测试中，观察到烧伤面积显著缩小，并且积极形成负责皮肤再生的细胞。根据实验结果，使用这种软膏加速了组织的恢复，促进

在全球积极应对气候变化、我国全力推进“双碳”目标的关键时期，食用菌产业以其独特的生物特性和循环模式，为农业绿色转型提供了兼具创新性与可行性的解决方案。蘑菇，这种古老的物种，正在现代可持续发展叙事中，扮演起连接生态保护、资源循环与低碳生活的重要角色。1 双重角色：既是碳汇先锋，也面临排放挑战食用菌产业展现出显著的生态效益，堪称“移动的森林碳汇”。研究表明，每生产1吨平菇可消纳3-5吨秸秆，直接减少约

近日，由四川省食用菌研究所研发的褐色金针菇在位于四川大邑县的骆峰菌业工厂化生产基地试种成功，不仅外观独特，还比传统金针菇脆嫩，吃起来不容易塞牙，未来将进入市民餐桌。走进食用菌工厂化培育车间，出菇架上整齐排列的菌包上，一根根金针菇伸出头来，菌柄是白色，菌盖却是深褐色，如同巧克力般。国家食用菌产业技术体系金针菇品种改良岗位科学家、四川省食用菌研究所研究员何晓兰介绍，褐色金针菇菌盖比一般的金针菇稍大，很

2020至2024年五年间，我国食用菌产业在全球经济环境多变、贸易格局调整的背景下，呈现出“量价齐升后深度回调”的发展态势，产业国际竞争力正经历结构性调整。作为全球最大的食用菌生产国和出口国，我国的食用菌产业链横跨农业种植、食品加工、国际贸易等多个领域，是连接国内需求与国际市场的重要载体。 1食用菌出口基调：量价齐升后深度回调 从出口规模分析，2020-2023年我国食用菌年出口量始终保持在64-

在近期发表于学术期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（《食品科学与营养评论》）的一篇综述中，一组作者综合了人群研究与机制研究证据，探讨了整体食用蘑菇对心血管代谢性疾病风险及免疫功能相关生物标志物的影响。全球约每三名成年人中就有一人将在一生中发展为心血管疾病、脑卒中或 2 型糖尿病。对于许多家庭而言，一些危险信号——如低密度脂蛋白（LD